碳水化合物消化将膳食多糖和二糖分解为可通过肠上皮吸收的单糖。
碳水化合物是地球上最丰富的生物分子，在生物体中充当能量来源、结构成分和识别元件。
葡萄糖稳态是通过激素对血糖水平进行严格调节，将其维持在狭窄的生理范围内，以确保为大脑和其他组织持续供应能量。
糖生物学是研究聚糖（覆盖细胞表面并修饰蛋白质和脂质的复杂碳水化合物）的结构、功能和生物学的学科。
糖原是一种高度分支的葡萄糖聚合物，是动物体内主要的短期能量储备，主要储存在肝脏和骨骼肌中。
磷酸戊糖途径是葡萄糖代谢的替代途径，产生用于还原性生物合成的NADPH和用于核苷酸合成的核糖-5-磷酸。
临床酶学利用对血液和其他体液中酶活性的测量来诊断疾病、监测疾病进展和评估治疗反应。
辅酶和辅因子是许多酶进行催化活性所需的非蛋白质组分，充当电子、原子或功能基团的载体。
国际生物化学与分子生物学联盟将酶根据其催化的反应类型分为六大类。
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