Antioksidan dan Radikal Bebas
Radikal bebas dan spesies oksigen reaktif diproduksi selama metabolisme normal dan dapat menyebabkan kerusakan seluler yang dilawan oleh sistem antioksidan enzimatik dan non-enzimatik.
Vitamin Larut Lemak
Vitamin larut lemak A, D, E, dan K adalah senyawa hidrofobik yang membutuhkan lemak makanan untuk penyerapan dan disimpan di hati dan jaringan adiposa.
Mineral dalam Biokimia
Mineral makanan adalah elemen anorganik esensial yang berfungsi sebagai kofaktor enzim, komponen struktural, dan elektrolit dalam fungsi seluler.
Gangguan Defisiensi Vitamin
Defisiensi vitamin menyebabkan keadaan penyakit spesifik yang mencerminkan fungsi biokimia masing-masing vitamin, mempengaruhi metabolisme, perkembangan, dan fungsi imun.
Vitamin Larut dalam Air
Vitamin larut dalam air termasuk kelompok B-kompleks dan vitamin C, yang berfungsi terutama sebagai koenzim dalam reaksi metabolik dan harus diperoleh dari makanan.
