Prebiotik dan Sinbiotik
Bahan makanan yang tidak dapat dicerna yang secara selektif merangsang bakteri menguntungkan usus.
Kultur Starter dan ProbiotikProbiotik dan Kesehatan Usus
Mikroorganisme hidup yang memberikan manfaat kesehatan bila dikonsumsi dalam jumlah yang cukup.
Kultur Starter dan ProbiotikAspek Peraturan Klaim Probiotik
Kerangka peraturan global untuk klaim kesehatan probiotik dan persyaratan pelabelan.
Kultur Starter dan ProbiotikProduksi dan Pelestarian Budaya Pemula
Produksi industri dan stabilisasi kultur starter bakteri untuk fermentasi makanan.
Kultur Starter dan ProbiotikRekayasa Enzim untuk Aplikasi Makanan
Pendekatan rekayasa protein untuk meningkatkan kinerja enzim dalam sistem pangan.
Enzim PanganEnzim dalam Memanggang dan Menyeduh
Aplikasi enzim dalam industri roti dan pembuatan bir.
Enzim PanganEnzim yang Diimobilisasi dalam Produksi Makanan
Teknik imobilisasi enzim dan kelebihannya dalam pengolahan makanan.
Enzim PanganEnzim Industri dalam Pengolahan Makanan
Enzim yang diproduksi secara komersial dan penerapannya dalam pembuatan makanan.
Enzim PanganMetode Deteksi GMO
Teknik analisis untuk mendeteksi dan mengukur bahan rekayasa genetika.
Makanan Rekayasa Genetika