Kromatografi Gas dalam Analisis Makanan
Metode GC dan GC-MS untuk komponen makanan yang mudah menguap, analisis asam lemak, dan penentuan residu pestisida.
Analisis PanganHPLC dalam Analisis Makanan
Aplikasi kromatografi cair kinerja tinggi untuk analisis komponen makanan termasuk detektor, pemilihan kolom, dan persiapan sampel.
Analisis PanganAnalisis Reologi dan Tekstur
Perilaku aliran dan sifat mekanik bahan pangan diukur dengan metode analisis reologi dan tekstur.
Analisis PanganPrebiotik dan Sinbiotik
Bahan makanan yang tidak dapat dicerna yang secara selektif merangsang bakteri menguntungkan usus.
Bioteknologi PanganProbiotik dan Kesehatan Usus
Mikroorganisme hidup yang memberikan manfaat kesehatan bila dikonsumsi dalam jumlah yang cukup.
Bioteknologi PanganAspek Peraturan Klaim Probiotik
Kerangka peraturan global untuk klaim kesehatan probiotik dan persyaratan pelabelan.
Bioteknologi PanganProduksi dan Pelestarian Budaya Pemula
Produksi industri dan stabilisasi kultur starter bakteri untuk fermentasi makanan.
Bioteknologi PanganMemucat
Blanching sayuran dan buah-buahan secara termal untuk inaktivasi enzim sebelum dibekukan atau dikalengkan.
Pengolahan PanganSterilisasi Komersial
Proses retorsi dan pengalengan untuk mencapai sterilitas komersial pada makanan rendah asam dan asam.
Pengolahan Pangan
Menampilkan 1 hingga 12 dari 66 hasil