Amina Biogenik dalam Makanan
Histamin, tiramin, dan amina biogenik lainnya sebagai indikator bahaya keamanan pangan dan pembusukan.
Penyakit Bawaan Makanan Alergi dan Intoleransi Makanan
Alergi makanan yang dimediasi IgE, reaksi non-IgE, dan intoleransi makanan termasuk diagnosis dan penatalaksanaannya.
Penyakit Bawaan Makanan Infeksi Makanan vs Intoksikasi
Membedakan infeksi bawaan makanan, intoksikasi, dan infeksi toksik berdasarkan mekanisme dan gejalanya.
Penyakit Bawaan Makanan Norovirus dan Hepatitis A
Patogen virus yang ditularkan melalui makanan: jalur penularan, metode deteksi, dan strategi pencegahan.
Penyakit Bawaan Makanan Penyakit Parasit yang Ditularkan melalui Makanan
Parasit bawaan makanan termasuk Trichinella, Toxoplasma, Cryptosporidium, dan Anisakis serta pencegahannya.
Penyakit Bawaan Makanan Manajemen Alergen dalam Produksi Makanan
Mengidentifikasi, mengendalikan, dan memberi label alergen makanan di pabrik.
Kontaminan Pangan Kontaminan Kimia dalam Makanan
Kontaminan industri dan proses dalam pasokan makanan.
Kontaminan Pangan Mikotoksin dalam Makanan
Racun jamur, efek kesehatannya, deteksi, dan batasan peraturannya.
Kontaminan Pangan Kontaminan Fisik dalam Makanan
Deteksi dan pencegahan benda asing pada produk pangan.
Kontaminan Pangan
Menampilkan 1 hingga 12 dari 14 hasil