Amina Biogenik dalam Makanan
Histamin, tiramin, dan amina biogenik lainnya sebagai indikator bahaya keamanan pangan dan pembusukan.
Penyakit Bawaan MakananAlergi dan Intoleransi Makanan
Alergi makanan yang dimediasi IgE, reaksi non-IgE, dan intoleransi makanan termasuk diagnosis dan penatalaksanaannya.
Penyakit Bawaan MakananInfeksi Makanan vs Intoksikasi
Membedakan infeksi bawaan makanan, intoksikasi, dan infeksi toksik berdasarkan mekanisme dan gejalanya.
Penyakit Bawaan MakananNorovirus dan Hepatitis A
Patogen virus yang ditularkan melalui makanan: jalur penularan, metode deteksi, dan strategi pencegahan.
Penyakit Bawaan MakananPenyakit Parasit yang Ditularkan melalui Makanan
Parasit bawaan makanan termasuk Trichinella, Toxoplasma, Cryptosporidium, dan Anisakis serta pencegahannya.
Penyakit Bawaan MakananManajemen Alergen dalam Produksi Makanan
Mengidentifikasi, mengendalikan, dan memberi label alergen makanan di pabrik.
Kontaminan PanganKontaminan Kimia dalam Makanan
Kontaminan industri dan proses dalam pasokan makanan.
Kontaminan PanganMikotoksin dalam Makanan
Racun jamur, efek kesehatannya, deteksi, dan batasan peraturannya.
Kontaminan PanganKontaminan Fisik dalam Makanan
Deteksi dan pencegahan benda asing pada produk pangan.
Kontaminan Pangan
Menampilkan 1 hingga 12 dari 14 hasil