Pembusukan Ragi dan Jamur
Pembusukan jamur pada makanan: ragi osmofilik dan jamur mikotoksigenik.
Kerusakan Pangan Campylobacter
Campylobacter jejuni sebagai penyebab utama gastroenteritis bawaan makanan.
Patogen Bawaan Makanan Spesies Clostridium dalam Makanan
C. botulinum, C. perfringens, dan signifikansinya dalam keamanan pangan.
Patogen Bawaan Makanan Escherichia coli dalam Makanan
E. coli patogen, organisme indikator, dan signifikansinya dalam keamanan pangan.
Patogen Bawaan Makanan Listeria monocytogenes
Patogen psikotrofik menyebabkan listeriosis, dengan fokus pada pemantauan lingkungan.
Patogen Bawaan Makanan Salmonella dalam Makanan
Deteksi, serotipe, dan pengendalian Salmonella pada produk makanan.
Patogen Bawaan Makanan
Menampilkan 13 hingga 15 dari 15 hasil