Lab Lexicon | 指南

具有工程活性位点的蛋白质结构模型

食品应用酶工程

提高食品系统中酶性能的蛋白质工程方法。

面包面团和啤酒样品

烘焙和酿造中的酶

酶在烘焙和酿造工业中的应用。

填充床反应器中的固定化酶珠

食品生产中的固定化酶

酶固定化技术及其在食品加工中的优势。

酶结构图

食品加工中的工业酶

商业化生产的酶及其在食品制造中的应用。