Lab Lexicon | 指南

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耐冷腐败生物

耐冷微生物导致冷藏食品腐败。

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乳制品腐败变质

牛奶和乳制品中的微生物和生化腐败机制。

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肉类和海鲜的腐败

肌肉食品的腐败过程：腐败和生物胺。

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孢子形成腐败

芽孢杆菌和梭菌孢子导致热加工食品腐败。

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酵母和霉菌腐败

食品的真菌腐败：嗜渗酵母和产霉菌。