蛋白质降解是一个高度调控的过程，通过泛素-蛋白酶体系统和自噬去除受损、错误折叠或不需要的蛋白质。
蛋白质折叠是线性多肽链通常在分子伴侣的帮助下采用其天然三维结构的过程。
蛋白质-蛋白质相互作用是蛋白质之间的物理接触，是从信号转导到基因表达的所有细胞过程的基础。
蛋白质组学是对蛋白质及其结构、功能、相互作用和修饰的大规模研究，以质谱作为主要分析技术。
自由基和活性氧是在正常新陈代谢过程中产生的，会导致细胞损伤，而酶促和非酶促抗氧化系统可以抵消这种损伤。
脂溶性维生素 A、D、E 和 K 是疏水性化合物，需要膳食脂肪才能吸收，并储存在肝脏和脂肪组织中。
膳食矿物质是必需的无机元素，在细胞功能中充当酶辅助因子、结构成分和电解质。
维生素缺乏会导致特定的疾病状态，这些疾病状态反映了每种维生素的生化功能，影响新陈代谢、发育和免疫功能。
水溶性维生素包括复合 B 族和维生素 C，它们主要在代谢反应中充当辅酶，必须从饮食中获取。
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