Determinación del contenido de cenizas
Análisis de residuos minerales mediante técnicas de incineración seca y incineración húmeda.
Métodos de extracción de grasa
Métodos basados y no solventes para la extracción de lípidos de los alimentos.
Determinación del contenido de humedad
Métodos de laboratorio para determinar el contenido de humedad en muestras de alimentos.
Análisis de proteínas (Kjeldahl y Dumas)
Métodos basados en nitrógeno para cuantificar el contenido de proteínas en los alimentos.
Evaluación sensorial de los alimentos
Principios y métodos de análisis sensorial para la evaluación de productos alimenticios.
Carbohidratos totales por diferencia
Calcular el contenido de carbohidratos restando otros componentes próximos.
