Cromatografía de gases en análisis de alimentos
Métodos GC y GC-MS para componentes volátiles de alimentos, análisis de ácidos grasos y determinación de residuos de pesticidas.
Métodos InstrumentalesHPLC en análisis de alimentos
Aplicaciones de cromatografía líquida de alto rendimiento para análisis de componentes alimentarios, incluidos detectores, selección de columnas y preparación de muestras.
Métodos InstrumentalesAnálisis de reología y textura.
Comportamiento de flujo y propiedades mecánicas de materiales alimentarios medidos mediante métodos de análisis reológico y de textura.
Métodos InstrumentalesEspectroscopia atómica en el análisis de alimentos
Métodos de espectroscopía de absorción y emisión atómica para análisis de minerales y metales pesados en alimentos.
Métodos InstrumentalesEspectrometría de masas en el análisis de alimentos
LC-MS/MS y técnicas de espectrometría de masas relacionadas para la seguridad, calidad y autenticación de los alimentos.
Métodos InstrumentalesDeterminación del contenido de cenizas
Análisis de residuos minerales mediante técnicas de incineración seca y incineración húmeda.
Análisis ProximalMétodos de extracción de grasa
Métodos basados y no solventes para la extracción de lípidos de los alimentos.
Análisis ProximalDeterminación del contenido de humedad
Métodos de laboratorio para determinar el contenido de humedad en muestras de alimentos.
Análisis ProximalAnálisis de proteínas (Kjeldahl y Dumas)
Métodos basados en nitrógeno para cuantificar el contenido de proteínas en los alimentos.
Análisis Proximal