Gestión de alérgenos en la producción de alimentos
Identificación, control y etiquetado de alérgenos alimentarios en la fabricación.
Contaminantes químicos en los alimentos
Contaminantes industriales y de proceso en el suministro de alimentos.
Micotoxinas en los alimentos
Toxinas fúngicas, sus efectos sobre la salud, detección y límites regulatorios.
Contaminantes físicos en los alimentos
Detección y prevención de cuerpos extraños en productos alimenticios.
