Campylobacter
Campylobacter jejuni als Hauptursache für lebensmittelbedingte Gastroenteritis.
Clostridium-Arten in Lebensmitteln
C. botulinum, C. perfringens und ihre Bedeutung für die Lebensmittelsicherheit.
Escherichia coli in Lebensmitteln
Pathogene E. coli, Indikatororganismen und ihre Bedeutung für die Lebensmittelsicherheit.
Listeria monocytogenes
Psychrotropher Erreger, der Listeriose verursacht, mit Schwerpunkt auf Umweltüberwachung.
Salmonellen in Lebensmitteln
Nachweis, Serotypisierung und Bekämpfung von Salmonellen in Lebensmitteln.
