Gaschromatographie in der Lebensmittelanalytik
GC- und GC-MS-Methoden für flüchtige Lebensmittelbestandteile, Fettsäureanalyse und Bestimmung von Pestizidrückständen.
Instrumentelle MethodenHPLC in der Lebensmittelanalytik
Hochleistungsflüssigchromatographieanwendungen für die Analyse von Lebensmittelbestandteilen, einschließlich Detektoren, Säulenauswahl und Probenvorbereitung.
Instrumentelle MethodenRheologie und Texturanalyse
Fließverhalten und mechanische Eigenschaften von Lebensmittelmaterialien, gemessen mit rheologischen und Texturanalysemethoden.
Instrumentelle MethodenAtomspektroskopie in der Lebensmittelanalytik
Methoden der Atomabsorptions- und Emissionsspektroskopie zur Mineral- und Schwermetallanalyse in Lebensmitteln.
Instrumentelle MethodenMassenspektrometrie in der Lebensmittelanalyse
LC-MS/MS und verwandte Massenspektrometrietechniken für Lebensmittelsicherheit, Qualität und Authentifizierung.
Instrumentelle MethodenBestimmung des Aschegehalts
Mineralrückstandsanalyse durch Trockenveraschungs- und Nassveraschungstechniken.
NährstoffanalyseMethoden zur Fettextraktion
Lösungsmittelbasierte und lösungsmittelfreie Methoden zur Lipidextraktion aus Lebensmitteln.
NährstoffanalyseBestimmung des Feuchtigkeitsgehalts
Labormethoden zur Bestimmung des Feuchtigkeitsgehalts in Lebensmittelproben.
NährstoffanalyseProteinanalyse (Kjeldahl und Dumas)
Stickstoffbasierte Methoden zur Quantifizierung des Proteingehalts in Lebensmitteln.
Nährstoffanalyse