Bestimmung des Aschegehalts
Mineralrückstandsanalyse durch Trockenveraschungs- und Nassveraschungstechniken.
Methoden zur Fettextraktion
Lösungsmittelbasierte und lösungsmittelfreie Methoden zur Lipidextraktion aus Lebensmitteln.
Bestimmung des Feuchtigkeitsgehalts
Labormethoden zur Bestimmung des Feuchtigkeitsgehalts in Lebensmittelproben.
Proteinanalyse (Kjeldahl und Dumas)
Stickstoffbasierte Methoden zur Quantifizierung des Proteingehalts in Lebensmitteln.
Sensorische Bewertung von Lebensmitteln
Prinzipien und Methoden der sensorischen Analyse zur Lebensmittelbewertung.
Gesamtkohlenhydrate nach Differenz
Berechnung des Kohlenhydratgehalts durch Subtraktion anderer benachbarter Komponenten.
