Gaschromatographie in der Lebensmittelanalytik
GC- und GC-MS-Methoden für flüchtige Lebensmittelbestandteile, Fettsäureanalyse und Bestimmung von Pestizidrückständen.
LebensmittelanalyseHPLC in der Lebensmittelanalytik
Hochleistungsflüssigchromatographieanwendungen für die Analyse von Lebensmittelbestandteilen, einschließlich Detektoren, Säulenauswahl und Probenvorbereitung.
LebensmittelanalyseRheologie und Texturanalyse
Fließverhalten und mechanische Eigenschaften von Lebensmittelmaterialien, gemessen mit rheologischen und Texturanalysemethoden.
LebensmittelanalysePräbiotika und Synbiotika
Unverdauliche Lebensmittelzutaten, die gezielt nützliche Darmbakterien stimulieren.
LebensmittelbiotechnologieProbiotika und Darmgesundheit
Lebende Mikroorganismen, die bei ausreichendem Verzehr gesundheitliche Vorteile bringen.
LebensmittelbiotechnologieRegulatorische Aspekte probiotischer Angaben
Globale regulatorische Rahmenbedingungen für probiotische gesundheitsbezogene Angaben und Kennzeichnungsanforderungen.
LebensmittelbiotechnologieHerstellung und Konservierung von Starterkulturen
Industrielle Produktion und Stabilisierung von bakteriellen Starterkulturen für die Lebensmittelfermentation.
LebensmittelbiotechnologieBlanchieren
Thermisches Blanchieren von Gemüse und Obst zur Enzyminaktivierung vor dem Einfrieren oder Einmachen.
LebensmittelverarbeitungKommerzielle Sterilisation
Retorten- und Konservenprozesse zur Erzielung kommerzieller Sterilität in säurearmen und sauren Lebensmitteln.
Lebensmittelverarbeitung
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