Gaschromatographie in der Lebensmittelanalytik
GC- und GC-MS-Methoden für flüchtige Lebensmittelbestandteile, Fettsäureanalyse und Bestimmung von Pestizidrückständen.
Lebensmittelanalyse HPLC in der Lebensmittelanalytik
Hochleistungsflüssigchromatographieanwendungen für die Analyse von Lebensmittelbestandteilen, einschließlich Detektoren, Säulenauswahl und Probenvorbereitung.
Lebensmittelanalyse Rheologie und Texturanalyse
Fließverhalten und mechanische Eigenschaften von Lebensmittelmaterialien, gemessen mit rheologischen und Texturanalysemethoden.
Lebensmittelanalyse Präbiotika und Synbiotika
Unverdauliche Lebensmittelzutaten, die gezielt nützliche Darmbakterien stimulieren.
Lebensmittelbiotechnologie Probiotika und Darmgesundheit
Lebende Mikroorganismen, die bei ausreichendem Verzehr gesundheitliche Vorteile bringen.
Lebensmittelbiotechnologie Regulatorische Aspekte probiotischer Angaben
Globale regulatorische Rahmenbedingungen für probiotische gesundheitsbezogene Angaben und Kennzeichnungsanforderungen.
Lebensmittelbiotechnologie Herstellung und Konservierung von Starterkulturen
Industrielle Produktion und Stabilisierung von bakteriellen Starterkulturen für die Lebensmittelfermentation.
Lebensmittelbiotechnologie Blanchieren
Thermisches Blanchieren von Gemüse und Obst zur Enzyminaktivierung vor dem Einfrieren oder Einmachen.
Lebensmittelverarbeitung Kommerzielle Sterilisation
Retorten- und Konservenprozesse zur Erzielung kommerzieller Sterilität in säurearmen und sauren Lebensmitteln.
Lebensmittelverarbeitung
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