Blanchieren
Thermisches Blanchieren von Gemüse und Obst zur Enzyminaktivierung vor dem Einfrieren oder Einmachen.
Thermische VerarbeitungKommerzielle Sterilisation
Retorten- und Konservenprozesse zur Erzielung kommerzieller Sterilität in säurearmen und sauren Lebensmitteln.
Thermische VerarbeitungOhmsche und Mikrowellenerwärmung
Volumetrische Heiztechnologien einschließlich ohmscher und Mikrowellenmethoden für Anwendungen in der Lebensmittelverarbeitung.
Thermische VerarbeitungPasteurisierung
Prinzipien und Methoden der thermischen Pasteurisierung zur Lebensmittelkonservierung und Krankheitserregerreduzierung.
Thermische VerarbeitungUHT-Verarbeitung
Ultrahochtemperatur-Verarbeitungs- und aseptische Verpackungstechnologie für lagerstabile Lebensmittelprodukte.
Thermische Verarbeitung