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Sistema de calentamiento por microondas para procesamiento de alimentos.

Calentamiento óhmico y por microondas

Procesamiento de Alimentos
Intercambiador de calor de placas para pasteurización de leche.

Pasteurización

Procesamiento de Alimentos
Línea de procesamiento UHT y envasado aséptico

Procesamiento UHT

Procesamiento de Alimentos
Estructura química de las aminas biogénicas.

Aminas biogénicas en los alimentos

Inocuidad Alimentaria
Alérgenos alimentarios comunes: leche, huevos, maní, nueces, soja, trigo, pescado, mariscos.

Alergias e intolerancias alimentarias

Inocuidad Alimentaria
Vista microscópica de patógenos transmitidos por alimentos.

Infección alimentaria versus intoxicación

Inocuidad Alimentaria
Partículas de norovirus bajo microscopio electrónico.

Norovirus y hepatitis A

Inocuidad Alimentaria
Vista microscópica de los parásitos transmitidos por los alimentos.

Enfermedades parasitarias transmitidas por los alimentos

Inocuidad Alimentaria
Modelo de estructura de proteínas con sitio activo diseñado

Ingeniería enzimática para aplicaciones alimentarias

Biotecnología Alimentaria