Enzimas en la repostería y la elaboración de cerveza
Aplicaciones enzimáticas en la industria panadera y cervecera.
Biotecnología AlimentariaEnzimas inmovilizadas en la producción de alimentos
Técnicas de inmovilización enzimática y sus ventajas en el procesamiento de alimentos.
Biotecnología AlimentariaEnzimas industriales en el procesamiento de alimentos
Enzimas producidas comercialmente y sus aplicaciones en la fabricación de alimentos.
Biotecnología AlimentariaMétodos de detección de OGM
Técnicas analíticas para la detección y cuantificación de material genéticamente modificado.
Biotecnología AlimentariaIntroducción a los alimentos genéticamente modificados
Principios, desarrollo y aplicaciones de cultivos y alimentos genéticamente modificados.
Biotecnología AlimentariaEtiquetado y regulación de OGM
Marcos regulatorios globales para el etiquetado y aprobación de alimentos transgénicos.
Biotecnología AlimentariaEvaluación de seguridad de alimentos genéticamente modificados
Marcos sustanciales de equivalencia y evaluación de riesgos para alimentos genéticamente modificados.
Biotecnología AlimentariaGestión de alérgenos en la producción de alimentos
Identificación, control y etiquetado de alérgenos alimentarios en la fabricación.
Inocuidad AlimentariaContaminantes químicos en los alimentos
Contaminantes industriales y de proceso en el suministro de alimentos.
Inocuidad Alimentaria