Proteínas en los alimentos
Composición de aminoácidos, estructura de proteínas, propiedades funcionales y métodos analíticos en alimentos.
Química de los Alimentos Vitaminas y minerales en los alimentos
Vitaminas liposolubles e hidrosolubles, minerales esenciales y su análisis en los alimentos.
Química de los Alimentos Actividad del agua y estabilidad de los alimentos
El papel de la actividad del agua en el crecimiento microbiano, las reacciones químicas y la vida útil de los alimentos.
Química de los Alimentos
Mostrando 66 a 66 de 66 resultados