Cromatografia Gasosa em Análise de Alimentos
Métodos de GC e GC-MS para componentes voláteis de alimentos, análise de ácidos graxos e determinação de resíduos de pesticidas.
Métodos InstrumentaisHPLC em Análise de Alimentos
Aplicações de cromatografia líquida de alto desempenho para análise de componentes de alimentos, incluindo detectores, seleção de colunas e preparação de amostras.
Métodos InstrumentaisReologia e Análise de Textura
Comportamento de fluxo e propriedades mecânicas de materiais alimentícios medidos por métodos de análise reológica e de textura.
Métodos InstrumentaisEspectroscopia Atômica em Análise de Alimentos
Métodos de absorção atômica e espectroscopia de emissão para análise de minerais e metais pesados em alimentos.
Métodos InstrumentaisEspectrometria de Massa em Análise de Alimentos
LC-MS/MS e técnicas relacionadas de espectrometria de massa para segurança, qualidade e autenticação de alimentos.
Métodos InstrumentaisDeterminação do Conteúdo de Cinzas
Análise de resíduos minerais através de técnicas de cinza seca e úmida.
Análise ProximalMétodos de extração de gordura
Métodos à base de solventes e não solventes para extração de lipídios de alimentos.
Análise ProximalDeterminação do teor de umidade
Métodos laboratoriais para determinação do teor de umidade em amostras de alimentos.
Análise ProximalAnálise de Proteínas (Kjeldahl e Dumas)
Métodos baseados em nitrogênio para quantificar o conteúdo de proteínas em alimentos.
Análise Proximal