Determinação do Conteúdo de Cinzas
Análise de resíduos minerais através de técnicas de cinza seca e úmida.
Métodos de extração de gordura
Métodos à base de solventes e não solventes para extração de lipídios de alimentos.
Determinação do teor de umidade
Métodos laboratoriais para determinação do teor de umidade em amostras de alimentos.
Análise de Proteínas (Kjeldahl e Dumas)
Métodos baseados em nitrogênio para quantificar o conteúdo de proteínas em alimentos.
Avaliação Sensorial de Alimentos
Princípios e métodos de análise sensorial para avaliação de produtos alimentares.
Carboidrato Total por Diferença
Cálculo do conteúdo de carboidratos subtraindo outros componentes próximos.
