Cromatografia Gasosa em Análise de Alimentos
Métodos de GC e GC-MS para componentes voláteis de alimentos, análise de ácidos graxos e determinação de resíduos de pesticidas.
Análise de AlimentosHPLC em Análise de Alimentos
Aplicações de cromatografia líquida de alto desempenho para análise de componentes de alimentos, incluindo detectores, seleção de colunas e preparação de amostras.
Análise de AlimentosReologia e Análise de Textura
Comportamento de fluxo e propriedades mecânicas de materiais alimentícios medidos por métodos de análise reológica e de textura.
Análise de AlimentosPrebióticos e Simbióticos
Ingredientes alimentares não digeríveis que estimulam seletivamente bactérias intestinais benéficas.
Biotecnologia AlimentarProbióticos e saúde intestinal
Microorganismos vivos que conferem benefícios à saúde quando consumidos em quantidades adequadas.
Biotecnologia AlimentarAspectos regulatórios das alegações de probióticos
Quadros regulatórios globais para alegações de saúde probióticas e requisitos de rotulagem.
Biotecnologia AlimentarProdução e Preservação de Cultura Inicial
Produção industrial e estabilização de culturas starter bacterianas para fermentação de alimentos.
Biotecnologia AlimentarBranqueamento
Branqueamento térmico de vegetais e frutas para inativação enzimática antes do congelamento ou enlatamento.
Processamento de AlimentosEsterilização Comercial
Processos de retorta e enlatamento para alcançar a esterilidade comercial em alimentos com baixo teor de ácido e ácidos.
Processamento de Alimentos
Mostrando 1 até 12 de 66 resultados