Cromatografia Gasosa em Análise de Alimentos
Métodos de GC e GC-MS para componentes voláteis de alimentos, análise de ácidos graxos e determinação de resíduos de pesticidas.
HPLC em Análise de Alimentos
Aplicações de cromatografia líquida de alto desempenho para análise de componentes de alimentos, incluindo detectores, seleção de colunas e preparação de amostras.
Reologia e Análise de Textura
Comportamento de fluxo e propriedades mecânicas de materiais alimentícios medidos por métodos de análise reológica e de textura.
Espectroscopia Atômica em Análise de Alimentos
Métodos de absorção atômica e espectroscopia de emissão para análise de minerais e metais pesados em alimentos.
Espectrometria de Massa em Análise de Alimentos
LC-MS/MS e técnicas relacionadas de espectrometria de massa para segurança, qualidade e autenticação de alimentos.
