Prebióticos e Simbióticos
Ingredientes alimentares não digeríveis que estimulam seletivamente bactérias intestinais benéficas.
Probióticos e saúde intestinal
Microorganismos vivos que conferem benefícios à saúde quando consumidos em quantidades adequadas.
Aspectos regulatórios das alegações de probióticos
Quadros regulatórios globais para alegações de saúde probióticas e requisitos de rotulagem.
Produção e Preservação de Cultura Inicial
Produção industrial e estabilização de culturas starter bacterianas para fermentação de alimentos.
