Gestão de Alergénios na Produção Alimentar
Identificação, controle e rotulagem de alérgenos alimentares na fabricação.
Contaminantes Químicos em Alimentos
Contaminantes industriais e de processo no abastecimento de alimentos.
Micotoxinas em alimentos
Toxinas fúngicas, seus efeitos na saúde, detecção e limites regulatórios.
Contaminantes Físicos nos Alimentos
Detecção e prevenção de corpos estranhos em produtos alimentares.
