Enfermedades parasitarias transmitidas por los alimentos
Parásitos transmitidos por los alimentos, incluidos Trichinella, Toxoplasma, Cryptosporidium y Anisakis, y su prevención.
Ciencia de los Alimentos Ingeniería enzimática para aplicaciones alimentarias
Enfoques de ingeniería de proteínas para mejorar el rendimiento de las enzimas en los sistemas alimentarios.
Ciencia de los Alimentos Enzimas en la repostería y la elaboración de cerveza
Aplicaciones enzimáticas en la industria panadera y cervecera.
Ciencia de los Alimentos Enzimas inmovilizadas en la producción de alimentos
Técnicas de inmovilización enzimática y sus ventajas en el procesamiento de alimentos.
Ciencia de los Alimentos Enzimas industriales en el procesamiento de alimentos
Enzimas producidas comercialmente y sus aplicaciones en la fabricación de alimentos.
Ciencia de los Alimentos Métodos de detección de OGM
Técnicas analíticas para la detección y cuantificación de material genéticamente modificado.
Ciencia de los Alimentos Introducción a los alimentos genéticamente modificados
Principios, desarrollo y aplicaciones de cultivos y alimentos genéticamente modificados.
Ciencia de los Alimentos Etiquetado y regulación de OGM
Marcos regulatorios globales para el etiquetado y aprobación de alimentos transgénicos.
Ciencia de los Alimentos Evaluación de seguridad de alimentos genéticamente modificados
Marcos sustanciales de equivalencia y evaluación de riesgos para alimentos genéticamente modificados.
Ciencia de los Alimentos Gestión de alérgenos en la producción de alimentos
Identificación, control y etiquetado de alérgenos alimentarios en la fabricación.
Ciencia de los Alimentos Contaminantes químicos en los alimentos
Contaminantes industriales y de proceso en el suministro de alimentos.
Ciencia de los Alimentos Micotoxinas en los alimentos
Toxinas fúngicas, sus efectos sobre la salud, detección y límites regulatorios.
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