LAB 属、代谢以及作为食品发酵发酵剂的应用。
食品发酵中的丝状真菌：曲、豆豉和蓝纹奶酪。
食品和饮料发酵中的酿酒酵母和其他酵母。
耐冷微生物导致冷藏食品腐败。
牛奶和乳制品中的微生物和生化腐败机制。
肌肉食品的腐败过程：腐败和生物胺。
芽孢杆菌和梭菌孢子导致热加工食品腐败。
食品的真菌腐败：嗜渗酵母和产霉菌。
空肠弯曲菌是食源性胃肠炎的主要原因。
显示 49 到 60 的 66 结果
