CCP 监控程序、纠正措施和 HACCP 计划验证。
血红蛋白病是血红蛋白结构或合成的遗传性疾病，包括镰状细胞病和地中海贫血。
溶血性贫血是由红细胞过早破坏引起的，按溶血部位和潜在病因分类。
缺铁性贫血是世界范围内最常见的营养缺乏症，其特征是小细胞红细胞低色素和铁储备耗尽。
巨幼细胞性贫血是由维生素 B12 或叶酸缺乏引起的，导致 DNA 合成受损和具有独特形态特征的大细胞性贫血。
血液恶性肿瘤是造血细胞的克隆性疾病，按谱系（骨髓/淋巴）和临床进展（急性/慢性）分类。
白血病是根据谱系（髓系/淋巴系）和临床进展（急性/慢性）分类的克隆性造血肿瘤，具有独特的实验室特征。
淋巴瘤是起源于淋巴结或结外部位的淋巴肿瘤，分为霍奇金型和非霍奇金型，具有不同的组织病理学和免疫表型。
浆细胞疾病是分泌免疫球蛋白的浆细胞的克隆性增殖，范围从良性单克隆丙种球蛋白病到多发性骨髓瘤。
酸奶、奶酪、开菲尔和其他发酵乳制品的微生物学和技术。
酸菜、泡菜、酱菜等蔬菜发酵。
LAB 属、代谢以及作为食品发酵发酵剂的应用。
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