Eisenmangelanämie
Eisenmangelanämie ist weltweit der häufigste Nährstoffmangel und durch mikrozytäre hypochrome Erythrozyten und erschöpfte Eisenspeicher gekennzeichnet.
BiologieMegaloblastäre Anämien
Megaloblastäre Anämien resultieren aus einem Mangel an Vitamin B12 oder Folsäure und führen zu einer beeinträchtigten DNA-Synthese und einer makrozytären Anämie mit charakteristischen morphologischen Merkmalen.
BiologieEinführung in hämatologische Malignome
Hämatologische Malignome sind klonale Erkrankungen hämatopoetischer Zellen, die nach Abstammung (myeloisch/lymphoid) und klinischem Verlauf (akut/chronisch) klassifiziert werden.
BiologieAkute und chronische Leukämien
Leukämien sind klonale hämatopoetische Neoplasien, die nach Abstammung (myeloisch/lymphoid) und klinischem Tempo (akut/chronisch) mit eindeutigen Labormerkmalen klassifiziert werden.
BiologieStörungen der Plasmazellen
Bei Plasmazellstörungen handelt es sich um klonale Proliferationen von Immunglobulin-sezernierenden Plasmazellen, die von einer gutartigen monoklonalen Gammopathie bis zum multiplen Myelom reichen.
Biologie
Fermentierte Milchprodukte
Mikrobiologie und Technologie von Joghurt, Käse, Kefir und anderen fermentierten Milchprodukten.
LebensmittelwissenschaftFermentiertes Gemüse
Sauerkraut, Kimchi, Gurken und andere Gemüsefermentationen.
LebensmittelwissenschaftMilchsäurebakterien
LAB-Gattungen, Stoffwechsel und Anwendungen als Starterkulturen in der Lebensmittelfermentation.
LebensmittelwissenschaftSchimmelpilzfermentationen
Fadenpilze bei der Lebensmittelfermentation: Koji, Tempeh und Blauschimmelkäse.
LebensmittelwissenschaftHefegärung
Saccharomyces cerevisiae und andere Hefen bei der Lebensmittel- und Getränkefermentation.
LebensmittelwissenschaftPsychrotrophe Verderbnisorganismen
Kältetolerante Mikroorganismen, die zum Verderb gekühlter Lebensmittel führen.
Lebensmittelwissenschaft