Proteinfaltung und Chaperone
Proteinfaltung ist der Prozess, durch den eine lineare Polypeptidkette ihre native dreidimensionale Struktur annimmt, oft mit Unterstützung molekularer Chaperone.
ProteineProtein-Protein-Interaktionen
Protein-Protein-Interaktionen sind die physikalischen Kontakte zwischen Proteinen, die allen zellulären Prozessen zugrunde liegen, von der Signaltransduktion bis zur Genexpression.
ProteineProteomik und Massenspektrometrie
Proteomik ist die groß angelegte Untersuchung von Proteinen, ihren Strukturen, Funktionen, Interaktionen und Modifikationen, mit Massenspektrometrie als primärer Analysetechnologie.
ProteineAntioxidantien und freie Radikale
Freie Radikale und reaktive Sauerstoffspezies werden während des normalen Stoffwechsels produziert und können Zellschäden verursachen, die durch enzymatische und nicht-enzymatische Antioxidantiensysteme ausgeglichen werden.
Vitamine und CoenzymeFettlösliche Vitamine
Die fettlöslichen Vitamine A, D, E und K sind hydrophobe Verbindungen, die Nahrungsfett für die Absorption benötigen und in der Leber und im Fettgewebe gespeichert werden.
Vitamine und CoenzymeMineralstoffe in der Biochemie
Nahrungsmineralstoffe sind essentielle anorganische Elemente, die als Enzymcofaktoren, Strukturbestandteile und Elektrolyte in der Zellfunktion dienen.
Vitamine und CoenzymeVitaminmangelkrankheiten
Vitaminmängel verursachen spezifische Krankheitsbilder, die die biochemischen Funktionen jedes Vitamins widerspiegeln und Stoffwechsel, Entwicklung und Immunfunktion betreffen.
Vitamine und CoenzymeWasserlösliche Vitamine
Wasserlösliche Vitamine umfassen die B-Komplex-Gruppe und Vitamin C, die hauptsächlich als Coenzyme in Stoffwechselreaktionen fungieren und mit der Nahrung aufgenommen werden müssen.
Vitamine und CoenzymeKohlenhydratverdauung und -absorption
Die Kohlenhydratverdauung baut Nahrungspolysaccharide und Disaccharide in Monosaccharide ab, die über das Darmepithel absorbiert werden können.
Kohlenhydrate