Enzyme beim Backen und Brauen
Enzymanwendungen in der Bäckerei- und Brauindustrie.
LebensmittelbiotechnologieImmobilisierte Enzyme in der Lebensmittelproduktion
Enzymimmobilisierungstechniken und ihre Vorteile in der Lebensmittelverarbeitung.
LebensmittelbiotechnologieIndustrielle Enzyme in der Lebensmittelverarbeitung
Kommerziell hergestellte Enzyme und ihre Anwendungen in der Lebensmittelherstellung.
LebensmittelbiotechnologieNachweismethoden für GVO
Analysetechniken zum Nachweis und zur Quantifizierung gentechnisch veränderten Materials.
LebensmittelbiotechnologieEinführung in gentechnisch veränderte Lebensmittel
Prinzipien, Entwicklung und Anwendungen gentechnisch veränderter Pflanzen und Lebensmittel.
LebensmittelbiotechnologieKennzeichnung und Regulierung von GVO
Globale regulatorische Rahmenbedingungen für die Kennzeichnung und Zulassung gentechnisch veränderter Lebensmittel.
LebensmittelbiotechnologieSicherheitsbewertung von gentechnisch veränderten Lebensmitteln
Wesentliche Gleichwertigkeits- und Risikobewertungsrahmen für gentechnisch veränderte Lebensmittel.
LebensmittelbiotechnologieAllergenmanagement in der Lebensmittelproduktion
Identifizierung, Kontrolle und Kennzeichnung von Lebensmittelallergenen in der Produktion.
LebensmittelsicherheitChemische Verunreinigungen in Lebensmitteln
Industrie- und Prozessschadstoffe in der Lebensmittelversorgung.
Lebensmittelsicherheit