Métodos de detección de OGM
Técnicas analíticas para la detección y cuantificación de material genéticamente modificado.
Ciencia de los AlimentosIntroducción a los alimentos genéticamente modificados
Principios, desarrollo y aplicaciones de cultivos y alimentos genéticamente modificados.
Ciencia de los AlimentosEtiquetado y regulación de OGM
Marcos regulatorios globales para el etiquetado y aprobación de alimentos transgénicos.
Ciencia de los AlimentosEvaluación de seguridad de alimentos genéticamente modificados
Marcos sustanciales de equivalencia y evaluación de riesgos para alimentos genéticamente modificados.
Ciencia de los AlimentosGestión de alérgenos en la producción de alimentos
Identificación, control y etiquetado de alérgenos alimentarios en la fabricación.
Ciencia de los AlimentosContaminantes químicos en los alimentos
Contaminantes industriales y de proceso en el suministro de alimentos.
Ciencia de los AlimentosMicotoxinas en los alimentos
Toxinas fúngicas, sus efectos sobre la salud, detección y límites regulatorios.
Ciencia de los AlimentosContaminantes físicos en los alimentos
Detección y prevención de cuerpos extraños en productos alimenticios.
Ciencia de los AlimentosPuntos críticos de control
Determinación de PCC y establecimiento de límites críticos para la seguridad alimentaria.
Ciencia de los AlimentosDocumentación del plan HACCP
Requisitos de mantenimiento de registros y documentación para el cumplimiento de HACCP.
Ciencia de los AlimentosDescripción general de los principios HACCP
Los siete principios HACCP y programas de requisitos previos para la gestión de la seguridad alimentaria.
Ciencia de los AlimentosAnálisis de peligros en el procesamiento de alimentos
Identificar peligros biológicos, químicos y físicos en la producción de alimentos.
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