Anemia por deficiencia de hierro
La anemia por deficiencia de hierro es la deficiencia nutricional más común en todo el mundo y se caracteriza por glóbulos rojos microcíticos hipocrómicos y reservas de hierro agotadas.
BiologíaAnemias megaloblásticas
Las anemias megaloblásticas son el resultado de una deficiencia de vitamina B12 o folato, lo que causa alteración de la síntesis de ADN y anemia macrocítica con características morfológicas distintivas.
BiologíaIntroducción a las neoplasias hematológicas
Las neoplasias malignas hematológicas son trastornos clonales de las células hematopoyéticas clasificadas por linaje (mieloide/linfoide) y progresión clínica (aguda/crónica).
BiologíaLeucemias agudas y crónicas
Las leucemias son neoplasias hematopoyéticas clonales clasificadas por linaje (mieloide/linfoide) y ritmo clínico (agudo/crónico) con características de laboratorio distintas.
BiologíaTrastornos de las células plasmáticas
Los trastornos de las células plasmáticas son proliferaciones clonales de células plasmáticas secretoras de inmunoglobulinas, que van desde la gammapatía monoclonal benigna hasta el mieloma múltiple.
Biología
Productos lácteos fermentados
Microbiología y tecnología del yogur, queso, kéfir y otros lácteos fermentados.
Ciencia de los AlimentosVerduras Fermentadas
Chucrut, kimchi, encurtidos y otras fermentaciones vegetales.
Ciencia de los AlimentosBacterias del ácido láctico
Géneros, metabolismo y aplicaciones de BAL como cultivos iniciadores en la fermentación de alimentos.
Ciencia de los AlimentosFermentaciones en molde
Hongos filamentosos en la fermentación de alimentos: koji, tempeh y queso azul.
Ciencia de los AlimentosFermentación de levadura
Saccharomyces cerevisiae y otras levaduras en la fermentación de alimentos y bebidas.
Ciencia de los AlimentosOrganismos psicrotróficos de deterioro
Microorganismos tolerantes al frío que provocan el deterioro de los alimentos refrigerados.
Ciencia de los Alimentos