Especies de Clostridium en los alimentos
C. botulinum, C. perfringens y su importancia en la seguridad alimentaria.
Microbiología de los Alimentos Escherichia coli en los alimentos
E. coli patógena, organismos indicadores y su importancia en la seguridad alimentaria.
Microbiología de los Alimentos Listeria monocytogenes
Patógeno psicrotrófico que causa listeriosis, con enfoque en el monitoreo ambiental.
Microbiología de los Alimentos Salmonella en los alimentos
Detección, serotipado y control de Salmonella en productos alimenticios.
Microbiología de los Alimentos Espectroscopia atómica en el análisis de alimentos
Métodos de espectroscopía de absorción y emisión atómica para análisis de minerales y metales pesados en alimentos.
Análisis de Alimentos Espectrometría de masas en el análisis de alimentos
LC-MS/MS y técnicas de espectrometría de masas relacionadas para la seguridad, calidad y autenticación de los alimentos.
Análisis de Alimentos Determinación del contenido de cenizas
Análisis de residuos minerales mediante técnicas de incineración seca y incineración húmeda.
Análisis de Alimentos Métodos de extracción de grasa
Métodos basados y no solventes para la extracción de lípidos de los alimentos.
Análisis de Alimentos Determinación del contenido de humedad
Métodos de laboratorio para determinar el contenido de humedad en muestras de alimentos.
Análisis de Alimentos
