Clostridium-Arten in Lebensmitteln
C. botulinum, C. perfringens und ihre Bedeutung für die Lebensmittelsicherheit.
Lebensmittelmikrobiologie Escherichia coli in Lebensmitteln
Pathogene E. coli, Indikatororganismen und ihre Bedeutung für die Lebensmittelsicherheit.
Lebensmittelmikrobiologie Listeria monocytogenes
Psychrotropher Erreger, der Listeriose verursacht, mit Schwerpunkt auf Umweltüberwachung.
Lebensmittelmikrobiologie Salmonellen in Lebensmitteln
Nachweis, Serotypisierung und Bekämpfung von Salmonellen in Lebensmitteln.
Lebensmittelmikrobiologie Atomspektroskopie in der Lebensmittelanalytik
Methoden der Atomabsorptions- und Emissionsspektroskopie zur Mineral- und Schwermetallanalyse in Lebensmitteln.
Lebensmittelanalyse Massenspektrometrie in der Lebensmittelanalyse
LC-MS/MS und verwandte Massenspektrometrietechniken für Lebensmittelsicherheit, Qualität und Authentifizierung.
Lebensmittelanalyse Bestimmung des Aschegehalts
Mineralrückstandsanalyse durch Trockenveraschungs- und Nassveraschungstechniken.
Lebensmittelanalyse Methoden zur Fettextraktion
Lösungsmittelbasierte und lösungsmittelfreie Methoden zur Lipidextraktion aus Lebensmitteln.
Lebensmittelanalyse Bestimmung des Feuchtigkeitsgehalts
Labormethoden zur Bestimmung des Feuchtigkeitsgehalts in Lebensmittelproben.
Lebensmittelanalyse
