Clostridium-Arten in Lebensmitteln
C. botulinum, C. perfringens und ihre Bedeutung für die Lebensmittelsicherheit.
LebensmittelmikrobiologieEscherichia coli in Lebensmitteln
Pathogene E. coli, Indikatororganismen und ihre Bedeutung für die Lebensmittelsicherheit.
LebensmittelmikrobiologieListeria monocytogenes
Psychrotropher Erreger, der Listeriose verursacht, mit Schwerpunkt auf Umweltüberwachung.
LebensmittelmikrobiologieSalmonellen in Lebensmitteln
Nachweis, Serotypisierung und Bekämpfung von Salmonellen in Lebensmitteln.
LebensmittelmikrobiologieAtomspektroskopie in der Lebensmittelanalytik
Methoden der Atomabsorptions- und Emissionsspektroskopie zur Mineral- und Schwermetallanalyse in Lebensmitteln.
LebensmittelanalyseMassenspektrometrie in der Lebensmittelanalyse
LC-MS/MS und verwandte Massenspektrometrietechniken für Lebensmittelsicherheit, Qualität und Authentifizierung.
LebensmittelanalyseBestimmung des Aschegehalts
Mineralrückstandsanalyse durch Trockenveraschungs- und Nassveraschungstechniken.
LebensmittelanalyseMethoden zur Fettextraktion
Lösungsmittelbasierte und lösungsmittelfreie Methoden zur Lipidextraktion aus Lebensmitteln.
LebensmittelanalyseBestimmung des Feuchtigkeitsgehalts
Labormethoden zur Bestimmung des Feuchtigkeitsgehalts in Lebensmittelproben.
Lebensmittelanalyse