Enzimas na panificação e na fabricação de cerveja
Aplicações de enzimas nas indústrias de panificação e cervejaria.
Biotecnologia Alimentar Enzimas imobilizadas na produção de alimentos
Técnicas de imobilização enzimática e suas vantagens no processamento de alimentos.
Biotecnologia Alimentar Enzimas Industriais no Processamento de Alimentos
Enzimas produzidas comercialmente e suas aplicações na fabricação de alimentos.
Biotecnologia Alimentar Métodos de detecção de OGM
Técnicas analíticas de detecção e quantificação de material geneticamente modificado.
Biotecnologia Alimentar Introdução aos Alimentos Geneticamente Modificados
Princípios, desenvolvimento e aplicações de culturas e alimentos geneticamente modificados.
Biotecnologia Alimentar Rotulagem e Regulamentação de OGM
Quadros regulatórios globais para rotulagem e aprovação de alimentos geneticamente modificados.
Biotecnologia Alimentar Avaliação de segurança de alimentos geneticamente modificados
Estruturas substanciais de equivalência e avaliação de risco para alimentos geneticamente modificados.
Biotecnologia Alimentar Gestão de Alergénios na Produção Alimentar
Identificação, controle e rotulagem de alérgenos alimentares na fabricação.
Segurança Alimentar Contaminantes Químicos em Alimentos
Contaminantes industriais e de processo no abastecimento de alimentos.
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