Enzimas na panificação e na fabricação de cerveja
Aplicações de enzimas nas indústrias de panificação e cervejaria.
Biotecnologia AlimentarEnzimas imobilizadas na produção de alimentos
Técnicas de imobilização enzimática e suas vantagens no processamento de alimentos.
Biotecnologia AlimentarEnzimas Industriais no Processamento de Alimentos
Enzimas produzidas comercialmente e suas aplicações na fabricação de alimentos.
Biotecnologia AlimentarMétodos de detecção de OGM
Técnicas analíticas de detecção e quantificação de material geneticamente modificado.
Biotecnologia AlimentarIntrodução aos Alimentos Geneticamente Modificados
Princípios, desenvolvimento e aplicações de culturas e alimentos geneticamente modificados.
Biotecnologia AlimentarRotulagem e Regulamentação de OGM
Quadros regulatórios globais para rotulagem e aprovação de alimentos geneticamente modificados.
Biotecnologia AlimentarAvaliação de segurança de alimentos geneticamente modificados
Estruturas substanciais de equivalência e avaliação de risco para alimentos geneticamente modificados.
Biotecnologia AlimentarGestão de Alergénios na Produção Alimentar
Identificação, controle e rotulagem de alérgenos alimentares na fabricação.
Segurança AlimentarContaminantes Químicos em Alimentos
Contaminantes industriais e de processo no abastecimento de alimentos.
Segurança Alimentar