Chromatographie en phase gazeuse dans l'analyse des aliments
Méthodes GC et GC-MS pour les composants alimentaires volatils, l'analyse des acides gras et la détermination des résidus de pesticides.
Méthodes Instrumentales HPLC dans l'analyse des aliments
Applications de chromatographie liquide haute performance pour l'analyse des composants alimentaires, notamment les détecteurs, la sélection de colonnes et la préparation d'échantillons.
Méthodes Instrumentales Rhéologie et analyse de texture
Comportement d'écoulement et propriétés mécaniques des matériaux alimentaires mesurés par des méthodes d'analyse rhéologique et de texture.
Méthodes Instrumentales Spectroscopie atomique dans l'analyse des aliments
Méthodes de spectroscopie d'absorption et d'émission atomique pour l'analyse des minéraux et des métaux lourds dans les aliments.
Méthodes Instrumentales Spectrométrie de masse dans l'analyse des aliments
LC-MS/MS et techniques de spectrométrie de masse associées pour la sécurité alimentaire, la qualité et l'authentification.
Méthodes Instrumentales Détermination de la teneur en cendres
Analyse des résidus minéraux par des techniques de cendre sèche et humide.
Analyse Proximale Méthodes d'extraction des graisses
Méthodes à base de solvants et sans solvant pour l’extraction des lipides des aliments.
Analyse Proximale Détermination de la teneur en humidité
Méthodes de laboratoire pour déterminer la teneur en humidité des échantillons alimentaires.
Analyse Proximale Analyse des protéines (Kjeldahl et Dumas)
Méthodes basées sur l'azote pour quantifier la teneur en protéines des aliments.
Analyse Proximale
