Blanchiment
Blanchiment thermique des légumes et des fruits pour l'inactivation des enzymes avant la congélation ou la mise en conserve.
Traitement ThermiqueStérilisation commerciale
Processus d'autoclavage et de mise en conserve pour obtenir la stérilité commerciale des aliments peu acides et acides.
Traitement ThermiqueChauffage ohmique et micro-ondes
Technologies de chauffage volumétrique, y compris les méthodes ohmiques et micro-ondes pour les applications de transformation des aliments.
Traitement ThermiquePasteurisation
Principes et méthodes de pasteurisation thermique pour la conservation des aliments et la réduction des agents pathogènes.
Traitement ThermiqueTraitement UHT
Technologie de traitement à très haute température et d’emballage aseptique pour les produits alimentaires de longue conservation.
Traitement Thermique