Prébiotiques et symbiotiques
Ingrédients alimentaires non digestibles qui stimulent sélectivement les bactéries intestinales bénéfiques.
Probiotiques et santé intestinale
Microorganismes vivants qui confèrent des bienfaits pour la santé lorsqu'ils sont consommés en quantités adéquates.
Aspects réglementaires des allégations relatives aux probiotiques
Cadres réglementaires mondiaux pour les allégations de santé et les exigences en matière d'étiquetage des probiotiques.
Production et préservation de cultures de démarrage
Production industrielle et stabilisation de ferments bactériens pour la fermentation alimentaire.
