Chromatographie en phase gazeuse dans l'analyse des aliments
Méthodes GC et GC-MS pour les composants alimentaires volatils, l'analyse des acides gras et la détermination des résidus de pesticides.
HPLC dans l'analyse des aliments
Applications de chromatographie liquide haute performance pour l'analyse des composants alimentaires, notamment les détecteurs, la sélection de colonnes et la préparation d'échantillons.
Rhéologie et analyse de texture
Comportement d'écoulement et propriétés mécaniques des matériaux alimentaires mesurés par des méthodes d'analyse rhéologique et de texture.
Spectroscopie atomique dans l'analyse des aliments
Méthodes de spectroscopie d'absorption et d'émission atomique pour l'analyse des minéraux et des métaux lourds dans les aliments.
Spectrométrie de masse dans l'analyse des aliments
LC-MS/MS et techniques de spectrométrie de masse associées pour la sécurité alimentaire, la qualité et l'authentification.
