Anemia por deficiência de ferro
A anemia por deficiência de ferro é a deficiência nutricional mais comum em todo o mundo, caracterizada por eritrócitos hipocrômicos microcíticos e reservas de ferro esgotadas.
BiologiaAnemias megaloblásticas
As anemias megaloblásticas resultam da deficiência de vitamina B12 ou folato, causando deficiência na síntese de DNA e anemia macrocítica com características morfológicas distintas.
BiologiaIntrodução às doenças malignas hematológicas
As malignidades hematológicas são distúrbios clonais de células hematopoiéticas classificadas por linhagem (mielóide/linfóide) e progressão clínica (aguda/crônica).
BiologiaLeucemias Agudas e Crônicas
As leucemias são neoplasias hematopoéticas clonais classificadas por linhagem (mielóide/linfóide) e ritmo clínico (aguda/crônica) com características laboratoriais distintas.
BiologiaDistúrbios de células plasmáticas
Os distúrbios de células plasmáticas são proliferações clonais de células plasmáticas secretoras de imunoglobulina, variando desde gamopatia monoclonal benigna até mieloma múltiplo.
Biologia
Produtos Lácteos Fermentados
Microbiologia e tecnologia de iogurte, queijo, kefir e outros laticínios fermentados.
Ciência dos AlimentosBactérias Ácidas Lácticas
Gêneros de LAB, metabolismo e aplicações como culturas starter na fermentação de alimentos.
Ciência dos AlimentosFermentações de molde
Fungos filamentosos na fermentação de alimentos: koji, tempeh e queijo azul.
Ciência dos AlimentosFermentação de Levedura
Saccharomyces cerevisiae e outras leveduras na fermentação de alimentos e bebidas.
Ciência dos AlimentosOrganismos de deterioração psicrotrófica
Microorganismos tolerantes ao frio que causam deterioração de alimentos refrigerados.
Ciência dos Alimentos