Méthodes de détection des OGM
Techniques analytiques pour détecter et quantifier le matériel génétiquement modifié.
Science des AlimentsIntroduction aux aliments génétiquement modifiés
Principes, développement et applications des cultures et aliments génétiquement modifiés.
Science des AlimentsÉtiquetage et réglementation des OGM
Cadres réglementaires mondiaux pour l’étiquetage et l’approbation des aliments génétiquement modifiés.
Science des AlimentsÉvaluation de la sécurité sanitaire des aliments génétiquement modifiés
Cadres d’équivalence substantielle et d’évaluation des risques pour les aliments génétiquement modifiés.
Science des AlimentsGestion des allergènes dans la production alimentaire
Identifier, contrôler et étiqueter les allergènes alimentaires dans la fabrication.
Science des AlimentsContaminants chimiques dans les aliments
Contaminants industriels et de transformation dans l’approvisionnement alimentaire.
Science des AlimentsMycotoxines dans les aliments
Toxines fongiques, leurs effets sur la santé, détection et limites réglementaires.
Science des AlimentsContaminants physiques dans les aliments
Détection et prévention des corps étrangers dans les produits alimentaires.
Science des AlimentsPoints de contrôle critiques
Détermination des CCP et établissement des limites critiques pour la sécurité alimentaire.
Science des AlimentsDocumentation du plan HACCP
Exigences en matière de tenue de registres et documentation pour la conformité HACCP.
Science des AlimentsAperçu des principes HACCP
Les sept principes HACCP et programmes préalables à la gestion de la sécurité alimentaire.
Science des AlimentsAnalyse des risques dans la transformation des aliments
Identifier les risques biologiques, chimiques et physiques dans la production alimentaire.
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